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med78
13 Mag 2014, 10:10

Re: Ricette Cucina Italiana
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questa ricetta costa un po ma io amo le melanzane sott'olio 

5 melanzane 
750 ml di olio di oliva
500 ml di aceto di vivo bianco ( USATE L'ACETO DI MELE PERFETTO E COSTA 15 RUBLI ), questo si trova in alcuni magazzini di certo alla metro ma non costa tanto 
menta fresca 
peperoncini a piacere freschi
sale fino 
aglio


per prima cosa tagliare le melanzane con la buccia a listelli regolari di circa in cm di diametro, successivamente salare le melanzane e metterle in un recipiente coperto con pellicola per un giorno .

il giorno dopo lavare le melanzane con abbondante acqua e stenderle su un canovaccio ben strizzate . aspettate almeno 4-5 ore per farle asciugare bene 

prendere una padella versare l'aceto e le melanzane , fatele cuocere nell'aceto per circa 5 minuti dopo l'ebollizione 

strizzare le melanzane e stendetele nuovamente su un canovaccio per altre 4 5 ore 

procuratevi dei vasetti di vetro con il loro tappo e fateli bollire in un pentolone per una 20 di minuti  per la sterilizzazione 

uno strato di melanzane uno spiccio di aglio menta  e ripetere fino a riempire il vasetto , coprire con olio di oliva . aspettare un giorno anche due e buon appetito . i russi le amano accompagnate con vodka