https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=19465&p=6803710#p6803710 ----------------------------------- med78 13 Mag 2014, 21:41 Re: Ricette Cucina Italiana ----------------------------------- avete presente quella focaccia buona che si compra dal panaio in italia .......... anche con fette di pomodoro o cipolle o olive................... fate l'impasto per la pizza con lievito naturale , si trova in russia io di solito faccio 750ml di acqua una manciata di sale marino una manciata di zucchero lievito un paio di grammi (mai pesato lo faccio ad occhio ahaha ) un filo di olio di semi fatto l'impasto prendete una teglia tonda ungetela con olio di oliva (abbastanza) e fate una palla tonda dell'impasto , con queste dosi farete circa due o tre focacce in base alle dimensioni delle teglie coprite con il rotolo di velina plastica o mettete le teglie in un sacchetto , non deve prendere aria per non seccare la pasta quando avra' lievitato dovete con le mani modellare la pasta distribuendola su tutta la teglia con spessore uniforme con le dita fate delle fossette sulla pasta , di nuovo nel sacchetto e aspettate che lievita poi spennellate le focacce con olio di oliva e un po di sale grosso , se volete su una fette di pomodoro , cipolla o olive cuocere a 180 gradi controllando il colore della pasta , deve essere dorata , poi tirate fuori la focaccia ribaltatela nella teglia e continuate la cottura per qualche minuto deve esere dorata ma non secca se avete messo pomodoro cipolla o olive quando la ribaltate nella teglia mettete un po di carta da forno onde evitare che le verdure si attaccano quando mettete il pomodoro cipolla o peperone (ottima) fate un po di pressione ma non esagerate in modo tale che le verdure non si staccano CONGELATE QUELLE IN ECCESSO MEGLIO SE SENZA VERDURE