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med78
25 Giugno 2014, 13:26

Re: Ricette Cucina Italiana
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be hanno trovato dinosauri congelati .....

scherzo 
allora un alimento congelato e' quasi sempre commestibile 
la differenza sta nella temperatura di congelamento 
i frigoriferi di casa raggiungono sicuramente -18 
a questa temperatura la durata varia dai 6 ai 10 mesi 
dopo le proprieta' dell alimento perdono ma sono sempre commestibili 
sappi che un alimento piu' e' ricco di acqua piu' perde le sue proprieta' nella congelazione tipo il pesce supera i 3 mesi .
a meno 24 migliora sempre piu' lo stato di conservazione 
ma sono sempre commestibili anche dopo questo tempo .
unico accorgimento e' quello di controllare il freezer che non abbia troppo ghiaccio nelle pareti , questo abbasserebbe la temperatura come le porte che si chiudono male , notiamo spesso nei magazzini congelati morbidi , questo perche' non abbiamo una temperatura ottimale rischiando di far proliferare batteri che sopravvivono a basse temperature . 
ulteriore accorgimento sarebbe quello di chiudere gli alimenti in sottovuoto o in sacchetti per congelare in modo da non far passare aria e quindi evitando di far assorbire sgradevoli odori al cibo