https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=10880&p=6814995#p6814995
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enricofox
19 Settembre 2014, 21:00

Re: Come Fare Una Buona Pizza Italiana
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[quote user="med78" post="6814988"]in russia manca questo valore ovvero la forza della farina espressa in W , in italia si trova solo sulle confezioni per uso professionale .


eppure fanno dolci pane ecc 
in russia usano scrivere le percentuali di proteine presenti in tutti i pacchetti , in italia si usa scrivere il tipo .


Farina di grano tenero tipo 00    9,00% proteine
Farina di grano tenero tipo 0     11,00% proteine
Farina di grano tenero tipo 1     12,00% proteine
Farina di grano tenero tipo 2     12,00% proteine
 tipo 1 e 2 varia il valore delle ceneri , ovvero il residuo dopo la sua bruciatura , tipo 2 ha molti piu' minerali . cosa che la farina tipo 00 ne ha la meta'.[/quote]

Grande Intervento io avrei sparato solo un mucchio di schioccheze da profano,ho avuto un accessisimaaaa discussione con l mia compagna sulle differenze tra la bonta di una pizza cotta in  forno  legna o con bruciatore a gas
o elettrico...alla fine sembra...dico sembra che abbia avuto ragione io  :-D