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med78
19 Settembre 2014, 22:59

Re: Come Fare Una Buona Pizza Italiana
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[quote user="Alice90" post="6815001"]Allora, ho controllato... Come proteine mi da 10% quindi è farina 00 giusto?! Perciò il problema non è la farina...[/quote][quote user="Alice90" post="6815001"]Allora, ho controllato... Come proteine mi da 10% quindi è farina 00 giusto?! Perciò il problema non è la farina...[/quote]

fare la pizza a casa e' noioso 
fai cosi 

750ml di acqua tiepida 
in un bicchiere metti un pugno di sale e altrettanto zucchero , metti il lievito ( si insieme allo zucchero ) aggiungi un cucchiaio di olio di semi e mescola energicamente creando una crema 

unisci questo impasto all acqua , vedrai che l olio non aggalla ( magia ahaha)
aggiungi farina 
impasta tanto , ti accorgi che l impasto e' sufficientemente impastato tagliando con un coltello affilato la pasta , se noti diverse bolle d' aria , ok

prendi una teglia da forno , metti un filo di olio di oliva e crea una palla di impasto adagiala al centro della teglia e coprila con uno straccio bagnato e strizzato
aspetta la lievitazione 


a lievitazione raggiunta spiana la pasta uniformemente nella teglia . meglio se crei due striscie di pasta ai lati della teglia . da lasciare vuota la teglia nel centro . tipo due strisce rettangolari e parallele staccate fra loro da circa 3  4 cm. eviti di fare una pizza non cotta uniformemente cosi 

copri la teglia con straccio bagnato e strizzato , aspetta la seconda lievitazione .

accendere il forno e aspettare che sia a temperatura . condisci la pizza con il pomodoro e i tuoi ingredienti eccetto la mozzarella . quel l aggiungi quasi a fine cottura .

buon appetito