https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=19465&p=6815020#p6815020
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med78
20 Settembre 2014, 18:27

Re: Ricette Cucina Italiana
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la russia e' grande ed i prezzi variano abbastanza degli alimenti , be non parliamo di Mosca ahahaha

cmq in tanti sono interessati al pollo come alimento per sicuramente il costo basso ma esiste anche i tacchino 

un pollo a rostov di cerca 1, 8 kg lo pago sui 180 - 250 rubli 

una coscia di tacchino viene qua 160 rubli al kg , una coscia supera di poco un kg .


semplicemente teglia , tre spicchi di aglio qualche foglia di salvia e qualche rametto di rosmarino, spezie che mantengono bene l aroma anche dopo il loro congelamento .

far rosolare le spezie con olio di oliva poi aggiungere la coscia , continuare a fuoco alto per 5 minuti la rosolatura avendo cura di rigirare la coscia , mezzo bicchiere di vino bianco anche di basso costo purche secco .

far sfumare il vino ,
salare e pepare
 aggiungere se e' presente brodo vegetale  in mancanza, acqua calda .

abbassare il fuco , coprire la pentola e continuare la sua cottura , controllare se manca acqua e rigirare piu' volte


quanta acqua ??? iniziate con un bicchiere colmo 

a cottura se ci sta poco sugo , allungate con acqua sempre calda 

se rimane troppa acqua a fine cottura eliminate la coscia aumentate la fiamma e fate ritirare 

servire affettato con il suo sugo 

contorno consiglio patate al forno sempre con aglio e rosmarino