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luq
22 Giugno 2015, 16:15

Insalata Russa
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Direttamente dal padiglione EXPO:

[b]L'insalata russa
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L’insalata russa, meglio nota come insalata Olivier, è uno dei piatti più diffusi in Russia, il cui termine “Olivier” è probabilmente di origine francese. Inizialmente considerata un piatto per ricchi, nel tempo si è trasformata in una pietanza più alla portata di tutti, divenendo un vero e proprio cibo popolare durante il periodo sovietico. Ecco la ricetta della vera insalata Olivier.

Per la “parte” tradizionale dell’insalata russa, mescolare tutti gli ingredienti tagliati precedentemente. Nel piatto mettere tre piccole porzioni di composto.

Per la seconda parte, quella servita nella foglia della insalata riccia, appoggiare sulla foglia di insalata riccia a strati gli ingredienti tagliati a fiammifero: i cetrioli, la lingua, i cetriolini, i francolini, l'uovo tagliato a rondelle.
Ricoprire abbondantemente con maionese e paprica. 

Mettere la foglia con insalata nel piatto precedentemente preparato con le tre piccole porzioni e decorare con gamberi di acqua dolce, capperi, aneto e caviale nero.

http://it.rbth.com/rubriche/2015/06/22/linsalata_russa_36387.html