https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=21223&p=6839824#p6839824 ----------------------------------- Alice90 02 Marzo 2016, 9:14 Re: La Pizza: Storia, Curiosità, Consigli ----------------------------------- [quote user="Butterfly77" post="6839812"][quote user="Alice90" post="6839810"][quote user="gringox" post="6839805"][quote user="Alice90" post="6839803"]Un topic che parla di pizza e khachapuri... credo che diventerà il mio preferito!!!! :smt023[/quote] Khachapuri è più simile alla focaccia al formaggio :smile: Gringox[/quote] La conosco molto bene caro Gringox! è uno dei miei piatti preferiti... insieme alla pizza appunto! Tornando a noi, se non ricordo male l'anno scorso lo Chef del forum ci aveva dato tantissimi consigli su come fare la pizza e anche Sorrento, giustamente, aveva condiviso tutti i segreti per farla al meglio! Io devo dire che da quando ho la planetaria viene meravigliosamente. Inoltre, sto provando a mettere sempre meno lievito e farla lievitare più a lungo per farla rimanere più leggera! Mi sta venendo fame... e sono solo le 17:30!!![/quote] Poi cara Alice dammi la ricetta essendo allergica al lievito così potrei farmi una pizza senza stare più male....ma mi chiedo per una buona pizza meglio il lievito madre o lievito di birra? :lol:[/quote] @Matt: fammi sapere quando avete finito con sti benedetti esami!! @Butterfly: io uso il lievito di birra secco perché quello in cubetti puntualmente mi scade perché lo dimentico in frigorifero, ma quando riesco preferisco il secondo. Tieni conto che di solito una bustina di lievito basta per 500g di farina e fa lievitare l'impasto in circa due ore... io metto mezza bustina e la faccio liveitare per circa 4 ore... La prossima volta proverò con ancora meno lievito e ancora più tempo! :-D Il lievito madre ho provato a farlo, ma ora della fine non è mai venuto quindi ho lasciato perdere :-(