https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=35&t=21191&p=6841156#p6841156
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akphantom
05 Aprile 2016, 12:13

Re: Oggetti Tra Italia E Russia...curiosità E Storie.
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[quote user="Luda Mila" post="6841147"]Complimenti, akphantom!  :smile: hai fatto un gran lavoro!
Non so dire niente di arrosticini, ma per gli shashlik vorrei  dire la mia opinione: infatti la carne allo spiedo (in russo "на вертеле") veniva preparata ancora nei tempi remoti, ma, secondo me, il segreto di un vero shashlik sta   proprio in  marinata in cui si tiene la carne prima di essere messa al fuoco.[/quote]

Io credo che il segreto di un vero shashlik sia in carne a se stessa. Il migliore parte di maiale è корейка (il musculo in lungo di spina dorsale) la quale è molto morbida, succosa. I miei amici armeni hanno fatto buonissimo shashlik in marinata solo di cipolla, sale e pepe. Una marinata fa solo la sfumatura di gusto. Niente marinata non salverà la carne cattiva.