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akphantom
14 Mag 2017, 5:16

Re: Articoli Culinari Di Russia In Translation
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[quote user="Butterfly77" post="6847187"][quote user="akphantom" post="6847182"][quote user="Atreju" post="6847151"]Domanda.

Ma i pelmeni... meglio in brodo o asciutti?[/quote]

Io quasi sempre asciutti con la smetana o aceto. Ma alcuni li mangiano in brodo o [b][color=red]fritti[/color][/b][/quote]

Questa variante mi giunge nuova, da quando, da totalmente ignorante in materia, i pelmeni si friggono? Mi piacerebbe vedere una ricetta con questa variante.... :wink:[/quote]

E' facile. A una padella aggiungere l'olio e un po' di acqua. Mettere i pelmeni surgelati dal frigorifero in questa padella con l'acqua già bollente. Poi è necessario sempre stare vicino a padella e mischiare i pelmeni dal tempo al tempo. Quando l'acqua svapora (7-10minuti) i pelmeni cominciano a friggersi in olio che resta. Poi crostarli a occhio fino a un colore d'oro e una crostina croccante. Non devono essere fritti troppo. Idealmente è quando sono craccanti fuori ma morbidi dentro. E tutto. :wink: Sarrebe bene se la padella sia buona, con una copertura di teflon nuova, invece i pelmeni rischiano appiccicarsi a superficie e stracciare l'involucro. Con una esperienza il risultato è sempre meglio. :lol: