https://www.russia-italia.com/viewtopic.php?f=7&t=22191&p=6850612#p6850612 ----------------------------------- stermy 13 Febbraio 2018, 10:40 Re: Pelmeni...Come Li Mangiate????? ----------------------------------- Ciao a tutti Secondo me un'altra differenza importante tra pelmeni e agnolini/tortellini/cappelletti รจ la pasta. Gli agnolini per fare la pasta ci mettono 1 uovo per 100gr di farina di semola. Per il ripieno le varianti in italia sono davvero tante. Quelli bolognesi ci mettono uovo, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano, noce moscata, lonza di maiale. A Mantova non mettiamo prosciutto e mortadella ma mettiano carne di pollo fegatini di pollo, vino rosso e salsiccia. Ogni zona poi ha il suo tocco. Mi piacerebbe sapere il ripieno dei pelmeni e se la farcitura cambia da regione a regione.