Forum Russia - Italia

Bene bene ecco a voi una succulenta ricetta valtellinese che mi fa impazzire .

pizzoccheri
verza 4 foglie spezzettate
patate 4
formaggio casera / bitto a volontà
pepe e sale a piacimento
burro a picimento
salvia

Riempire un calderone d'acqua e metterci le patate a pezzi e brandelli di foglie di verza . Quando bolle il tutto aggiungere sale . Controllare la cottura delle patate . Se siamo a buon punto buttare i pizzoccheri e mescolare per evitare che si attacchino .
Cuocere i pizzoccheri per circa 15 min.
Quando sono pronti mettere i pizzoccheri in una teglia , adagiarci sopra il formaggio precedentemente affinato in cubetti , il burro fatto sciogliore e bronzeare con la salvia e un po' di parmiggiano .
Mettere la teglia in fornop per pochi minuti . Tirare fuori, aggiungere ancora un tocco di burro . Mescolare e servire .

Accompagnare con vino rosso, un valtellina superiore  : sassella o inferno aperti un'ora prima .

Buon Appetito !

Mr.Gourmet


altri pizzoccheri: http://www.topricette.com/266/pizzoccheri-della-valtellina/

che cosa sono i [b:6624b0dbd1]pizzoccheri[/b:6624b0dbd1] ? non c`e` nemmeno in dizionario

I [b:e0defe05ca]pizzoccheri[/b:e0defe05ca] sono una pasta fresca fatta con la farina di grano saraceno.
Si presentano come tagliatelle scure [img:e0defe05ca]http://www.hormel.com/images/glossary/p/pasta_pizzoccheri.jpg[/img:e0defe05ca]
e questi cucinati  [img:e0defe05ca]http://www.divinocibo.it/wp-content/pizzoccheri.png[/img:e0defe05ca]

Devo dire mia moglie Masha è bravissima a fare i pizzoccheri ed io ne vado pazzo.

ma in Russia nei negoni non si trovano

[quote:1eacd86f1c="Mariula"]ma in Russia nei negoni non si trovano[/quote:1eacd86f1c]

... e certo che no..!!!
Ma se vuoi cerchiamo un volontario  :ita: e te li faremo recapitare   :-D

ma no grazie, sei gentile, ora i negozi nostri sono strapieni di cibi  nostri

[quote:3e29edbb9b="Mariula"]ma no grazie, sei gentile, ora i negozi nostri sono strapieni di cibi  nostri[/quote:3e29edbb9b]

Non voglio assolutamente mettere a confronto la cucina russa con quella italiana... ma, cara Mariula, se ti invitassi a cena e ti dicessi:
"... ti preparo un borsc o un piatto di pizzoccheri..."
tu cosa preferiresti??? :yawinkle:

mangerei volentieri qualsiasi piatto cucinato  da te, basta che non mi aumento per qualche chilo
e cosa preferiresti tu; i blini russi per esempio con il caviale oppure un piatto di pasta (che per dire la verita` gia` ho scordato come si fa e ho paura che viene male) Pero` un po di prattica !!
Credo che anche tu cucineresti bene il borsch !
Da noi si dice cosi: se le mani crescono dalle parti giusti viene tutto buono !!!
sono pronta di fare un assagino !!