Ora che hai imparato a fare in casa il kvas e ti senti un po' Gualtiero Marchesi e un po' Ivan il Terribile potrai avventurarti in una delle più buone ricette del mondo (rullo di tamburi.... ) : l'okroska!!!

Se è vero che il kvas è buono per pasteggiare, per darlo ai bambini, agli anziani assetati e ai gerani del balcone... l'okroska è veramente da papparsi beatamente! E' un mangiare "da siur"...

Procedimento:
1) Affetta, piangendo, un paio di cipolline..... e mettile in acqua fresca per togliere il puzzo.Lasciale in acqua qualche ora, o preparale la sera prima. Dipende se vuoi baciare una ragazza o no!
2) Trita 150/200 gr di carne lessa ( muscolo di quarto anteriore), 150 cetrioli sbucciati (se hanno la buccia sottile non serve), e 1 uovo sodo.
3) Taglia finemente a julienne.... ok..... se non sei un cuoco.... massacra un  po' di radicchio o indivia belga o trevigiana o quelllo che hai nel frigo! Ma poco! Quanto? Non lo so! Una manciatina...
4) Ora mescola 100 gr di MITICA SMETANA , senape, pizzico di sale. pizzico di zucchero, pizzica tua moglie nel sedere se passa in cucina a disturbarti.....Aggiungi quasi un litro di Kvas (dipende quanto la vuoi  ricca), il trito preparato prima, le cipolline, la verdura a julienne....

Basta.... è finita. Che ti aspettavi? Adesso invita qualcuno e mangia! :chefico: