Ad annaffiare il tutto una preziosissima bottiglia di SASSICAIA del marchese Mario Incisa della Rocchetta, di Bolgheri. Il cabernet sauvignon e il cabernet franc sono sapientemente invecchiati nel rovere francese. Ha un sapore pieno , armonico, tondo, dal retrogusto alla pesca con sentore di viola mammola. Persistente in bocca dal retrogusto possente ma equilibrato, tracce di profumo di ginepro e mandorla amara...
Uno dei migliori vini del mondo.
Straordinaria la ricotta fresca conservata nel giunco dei signori Cugusi di Montepulciano.