Forum Russia - Italia

chi di voi conosce l'n'duia?
tipico salame calabrese.

L'nduja è uno spettacolo di sapori, un ottimo regalo in questo periodo natalizio. Come altri insaccati calabresi e forte come sapore ma di sicuro per ghiotti palati.

[img:ed65019445]http://www.poro.it/spilinga/'Nduja%2080.jpg[/img:ed65019445]
:wink:

Ah dimenticavo è piccante :wink:

ma dove hai trovato la foto?
e piu' rossa e' piu' piccante e buona e'.... :-D
certo non e' adatta ai palati piu' fini... :-D

Tecnico le risorse sono infinite...

comunque è veramente piccante e chi non è abituato non la apprezza...

io l'adoro, una mia amica me ne porta un trancetto ogni anno

che delizia!!!

e' un salame spalmabile...
viene consumato fresco sul pane...
ma va bene anche sulle uova fritte la pasta la pizza insomma ovunque... :-D

[quote:a4e5940731="tecnico"]e' un salame spalmabile...
viene consumato fresco sul pane...
ma va bene anche sulle uova fritte la pasta la pizza insomma ovunque... :-D[/quote:a4e5940731]

...basta ragazzi, vi prego!
Ho gia' l'acquolina in bocca.
Al prossimo ritrovo, tecnico sai gia' cosa fare...

gringox

MA AMICO CARISSIMO MICA MI HAI INVITATO A CASA TUA PER UNA CENA CALABRO-RUSSA? :-D :-D

Cos'e' la [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99]? La [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99] e' uno dei piu' famosi, se non il piu' famoso, tra i prodotti tipici calabresi. La [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99] (attenzione: [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99], non nduia!) e' un salame morbido, spalmabile, piccantissimo. E' tipica del Monte Poro: Spilinga e' il comune d'elezione, ma l'area di produzione e' estesa a molti comuni del vibonese. Il nome [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99] deriva dal francese "andouille", che vuol dire "salsiccia". Non e' tuttavia una salsiccia, per quanto possa assomigliarci. La [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99] e' fatta con carne di maiale, un po' di grasso, e molto peperoncino piccante. Ed e' proprio per l'abbondante peperoncino che la [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99] e' molto piccante. Non a caso qualcuno potrebbe preferire una versione "light". La [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99] ha un colore tendente al rosso - neanche a dirlo - dovuto alla presenza del peperoncino, e una consistenza che neanche dopo la stagionatura diventa dura. E' quasi superfluo sottolineare come la [b:87f549df99]nduja[/b:87f549df99], grazie al gusto squisito e al piccante dovuto a tanto peperoncino, viene da alcuni considerata afrodisiaca. Si puo' anche essere scettici al riguardo, ma sicuramente la nduja ha benefici effetti sul sistema cardiocircolatorio.

Se vuoi acquistare online la 'nduja, la trovi su Inari - Prodotti tipici, e-commerce di specialità  della gastronomia italiana. Inari offre sia la 'nduja in budello, sia la 'nduja in vasetto.


La nduja e' tipica di Spilinga in particolare, e di tutto il Monte Poro in generale. Originariamente la 'nduja era un alimento povero, e veniva infatti preparato usando le parti meno nobili del maiale come interiora, trippa e polmoni. Al giorno d'oggi, invece, vengono destinate alla produzione della nduja le parti migliori del maiale, che vengono impastate con sale e peperoncino. Il tutto viene poi insaccato in budello naturale. Questo fantastico salume morbido viene poi leggermente affumicato prima di essere stagionato per alcuni mesi. La nduja si distingue nettamente da qualsiasi altro salume, con un gusto assolutamente inconfondibile. Anche la qualita' del peperoncino ha la sua importanza per ottenere un risultato tanto caratteristico. Non di rado puo' accadere che il peperoncino, tra l'altro di dubbia qualita', venga usato per mascherare cibi di base non eccellenti. Ma quando si parla di prodotti calabresi, il dubbio non puo' sussistere. In Calabria, infatti, il peperoncino non e' solo un ingrediente; e' molto di piu': e' tradizione, cultura, storia. Nella nduja non solo viene usato peperoncino di qualita', ma viene usato anche in quantita'. Una bocca non abituata a gusti tanto piccanti potrebbe avere un approccio difficile alla nduja (come anche ad altri prodotti calabresi, tipicamente piccanti). Puo' aiutare preparare la nduja scaldandola un po' in un pentolino e mischiandola a ricotta, che ammorbidira' il piccante della nduja. Spalmate poi il composto su fette di pane, meglio se un po' tostate su una piastra o una griglia. La nduja puo' essere usata anche per condire pasta, pizze, oltre a tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.

Puoi acquistare la 'nduja e altri prodotti tipici su Inari, negozio online di specialità  della gastronomia regionale italiana.

fonte: www.nduja.info[b:87f549df99][/b:87f549df99]

che fame !!!
inviatemi un pacco con questa roba !! intamto si conserva per tanto tempo, pure la mozarella non mangio da tanto.
pero` sono dimagrita. in italia mangiando cosi bene ho preso 15 chili in 5 anni. A ritorno la mia mamma non mi ha riconosciuto in aeroporto !! :D
invece adesso sono ritornata nel peso giusto (andavo in Italia pesavo 48 chili come una pecora, aritorno 63 chili e ora 52 chili)
e` un problema mangare poco in Italia

questa è un'altra qualità  : LO [b:189f2a5eb3]STROLGHINO[/b:189f2a5eb3]

Salame di proporzioni variabili dai 15 ai 30/35 cm. con diametro di circa 3 cm, che nella "bassa" si fa con un impasto di carne magra residua da culatello e fiocchetto macinati come per il salame normale ma con meno grasso. Ne risulta un salame "dolce".
Anche questo va mangiato tenero, ma non fa in tempo a stagionare perchè è tanto ricercato che scompare presto dal mercato.
Non è prodotto industriale nè artigianale, ma i locali della "bassa", spesso diretti produttori ne dispongono e ne ingolosiscono i clienti con una fettina ed un bicchiere di bianca malvasia prima dell'inizio del pasto.



[img:189f2a5eb3]http://www.strolghino.it/prodo.jpg[/img:189f2a5eb3]

Mr.G

questo preferiva la mia suocera, buono

pure i diametri conosci, che conoscitore dei salumi !
ma lo stomaco mio e` indifferente, da noi si dice; qualsiasi piatto mangi, vuomiti sempre con l`insalata... :D  e` il detto degli ubriacchi

Buonooooooooooooooooooooo!!!!!!!!
Ma  lo preferisco con un rosso fresco e ruspante, non invecchiato in legno..... :pig:

[quote:9571dacfcd="Mariula"]che fame !!!
inviatemi un pacco con questa roba !! intamto si conserva per tanto tempo, pure la mozarella non mangio da tanto.
pero` sono dimagrita. in italia mangiando cosi bene ho preso 15 chili in 5 anni. A ritorno la mia mamma non mi ha riconosciuto in aeroporto !! :D
invece adesso sono ritornata nel peso giusto (andavo in Italia pesavo 48 chili come una pecora, aritorno 63 chili e ora 52 chili)
e` un problema mangare poco in Italia[/quote:9571dacfcd]

Una delle domestiche di mio nonno, Liuba, ucraina, è arrivata che pesava 46 e in Italia si è ridotta 64 kg. In soli 4 mesi!!! :-D  Piange parecchio per questo!!!  :cry:

Non per fare pubblicità  (la ditta in questione non la conosco ma è la prima che ho trovato online) ma i salumi dle Parco delle madonie si racconta abbiano anche poteri taumaturgici :-D

A parte gli scherzi i salumi madoniti sono fatti o con il cinghiale o con il maiale selvatico nero, uno dei pochi maiali selvatici ancora presenti in Italia.

http://www.mannadellemadonie.com/html/listino.cfm?cat=28

[quote:b31243e59d="Coriolano della Floresta"]

Una delle domestiche di mio nonno, Liuba, ucraina, [color=red:b31243e59d]è arrivata che pesava 46 e in Italia si è ridotta 64 kg. [/color:b31243e59d]In soli 4 mesi!!! :-D  Piange parecchio per questo!!!  :cry:[/quote:b31243e59d]
Di solito a fare questi bei risultati sono dei "salami" un poco strani....dopo 9 mesi in genere si partorisce: allora sì che si  piange parecchio!!!! :-D  :-D  :-D  Auguri a Liuba e nonnino!!! :D

Cominciamo a fare il malizioso come il Rapi? :-D  La tua ipotesi non regge perchè la ragazza non ha messo su neanche un cm di pancetta ma solo abbondanti strati di culo grosso :-D Quindi il salame che tu pensi non ha colpe. L'unica colpa è delle porzioni di pasta un pò abbondanti!!! :-D

La Finocchiona : salame toscano, a pasta media, aromatizzato con semi di finocchio. Molto gustoso e appetitoso ... vero Pingo ! ehehehehe