Onde evitare che gli amici russi mangino pasta con il ketchup o con la marmellata o la maionese inserisco la ricetta del pesto alla Trapanese.

Ingredienti: aglio, pomodoro (meglio se si usa il pomodorino di pachino. attenzione non quello di pechino. pare che i cinesi abbiano taroccato anche quello!!! ), basilico fresco, pinoli, una mandorla sgusciata, olio di oliva, peperoncino, sale, pepe.

La preparazione è semplicissima! Occorre pestare e ridurre in poltiglia l'aglio, il basilico, il pomodoro, il peperoncino, la mandorla e i pinoli. Aggiungere l'olio crudo, il sale e il pepe e rimescolare fino ad ottenere un impasto denso e ben amalgamato.

Cuocere la pasta e poi condirla con il pesto!  Il pesto può essere abbinato sulla pasta anche ad altri ingredienti.
Buon appetito.

prossimamente riporterò le ricette del pesto alla Siciliana e di quello all'ericina. Qualche ligure è pregato di inserire la ricetta del pesto alla genovese.
Ciao ciao

____________
Giuro a Dio, di non tradire ciò che riguarda il tribunale dei Beati Paoli; e se una parola mi sfuggirà , che sia spaccato il mio cuore e che il mio teschio biancheggi su questo altare, come quello che tocco, che è di un traditore

Russia

dimenticavo di precisare che è opportuno condire con il pesto le bavette piuttosto che altri tipi di pasta

____________
Giuro a Dio, di non tradire ciò che riguarda il tribunale dei Beati Paoli; e se una parola mi sfuggirà , che sia spaccato il mio cuore e che il mio teschio biancheggi su questo altare, come quello che tocco, che è di un traditore

Russia