Menù Famiglia SaPa:

antipasti con salumi toscani
crostini con fegatini
antipaste con salsine varie

pappardelle al ragù

tacchino al forno

patate arrosto
cavolini di bruxelles

biscotti di pasta frolla ripieni con uvetta e marmellata
panettone artigianale con crema di mascarpone e cioccolata

vini rossi della Toscana
spumante

Effetti Collaterali:
coscienza sporca per aver mangiato quanto un maiale
coscienza sporca alla quale non è possibile nemmeno rimediare perchè fino al 29 la palestra non riapre
allucinazioni provocate dal troppo cibo
sonnolenza acuta
disgusto per il cibo

il 24 sera mia mamma ha preparato (tra parentesi il mio gradimento)

Antipasto di salumi e foraggi misti (normale)
Primo: pasta ai frutti di mare (forse la più buona mai assaggiata)
Secondo: polpo; gamberoni imperiali (stranamente non eccezionali come al solito)
Dolce: pandoro (ho saltato la portata)
spumante (un pinot de pinot senza troppe pretese)



il 25 la moglie di mio zio ha preparato:

Antipasto: gamberetti in salsa cocktail (niente d'eccezionale)
Primo: pasta all'uovo con gamberetti e piselli (non mi è piaciuta perchè mancava di sale e non amo i piselli)
Secondo: un arrotolato di salmone con dentro una salsina a base di ricotta gamberetti tritati, cipollina ed altro non pervenuto (molto ma molto buono)
Dolci: cannoli e torte (ho saltato la portata)
Vino bianco, alcolici e spumanti di qualità (boni)



PS: era tanto che non facevo un pasto composto da antipasto, primo, secondo e dolce, personalmente preferisco fare un unica portata un pò più abbondante e basta


l'unica foto in mio possesso è quella della pasta gamberetti e piselli, strano pensavo di averla fatta anche al salmone
 

Antipasti : Olivier - Salumi  formaggi locali

Primi: Pasticcio

Secondi : Tacchinella arrosto, Cotechino

Contorni : Patate al forno, Piselli, Verdura cotta, Tegoline

Dolci : Tiramisù, Meringata, Panettone artigianale

Frutta secca, Arancie, Mandarini

Vini e Bevande : Pinot bianco, Bonarda, Vino Passito nostrano, Grappe e Liquori fatti in casa

OGGI REPLICA     

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Non tentare di diventare un uomo che ha successo. Prova a diventare un uomo che ha valore. (Albert Einstein)

спаси́бо Мариу́поль

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SBALORDITO IL DIAVOLO RIMASE QUANDO COMPRESE QUANTO OSCENO FOSSE IL BENE!

SaPa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

volevo postare il mio menù ma dopo l'exploit di sorrento vi deludererei e basta!!!

ora dimmi una cosa Sorrento: quanti chili prendi in questi giorni? E per quanto continuate a mangiare?

qui si fa un pranzo ricco, ma uno solo! Ho amici con il seguente timetable:
24 - cena con parenti
25 - pranzo con parenti
25 pomeriggio - merenda con parenti
26 - avanzi
27 (quest'anno viene pure di domenica!) - avanzi

ve lo dico: c'è gente ci rimane secca, io per esempio in questo momento ho mangiato e bevuto così tanto da avere il mal di testa, menomale se ne stanno per andare...

via torno al dolcetto!     

Bè caro SaPa,qui a Castellammare non scherzano mica
Non ho remore a dire che in questi giorni mi ritrovo facilmente con un paio di kiletti in più,che poi riesco a riperdere nelle prime sudate a calcio o al lavoro!Resta il fatto che io ho già 5/6 kg di troppo da anni nonostante pranzando da mamma i menu siano molto equilibrati.Mi fregano le cene al lavoro
Ad ogni modo,di solito oggi,26,ci si riunisce per consumare i resti,anche se quest'anno,cadendo di sabato,ho dovuto dare il mio diniego per via del lavoro,ospitando stasera(mio ultimo giorno di lavoro prima della partenza domani)una serata pre-disco!
I miei familiari torneranno a riunirsi,più o meno con lo stesso tipo di menù,la serata del 31 e il pranzo del primo gennaio!
Ma io cucinerò a Mosca,visto che mi porto una bella valigia alla Totò con pasta e pummarola

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SBALORDITO IL DIAVOLO RIMASE QUANDO COMPRESE QUANTO OSCENO FOSSE IL BENE!

ragazzi penso prima o poi dovremmo fare il raduno dei raduni: a cena nella vinoteca di sorrento.

dai sorrento tentaci con un menu appositamente fatto per gli utenti russia-italia!!

SaPa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ragazzi penso prima o poi dovremmo fare il raduno dei raduni: a cena nella vinoteca di sorrento.

dai sorrento tentaci con un menu appositamente fatto per gli utenti russia-italia!!

Benissimo SaPa,il tuo invito non resterà inevaso e sarebbe senz'altro un onore,oltre che un vero piacere,ospitarvi nella nostra vinoteca che,tra l'altro,fra 10gg chiuderemo per la pausa invernale sino a fine febbraio.
Premesso che proprio ieri abbiamo offerto un menù a base di stuzzicherie(per non ingolfare oltre i reduci del pranzo)che ha riscosso gran successo e facendomi rientrare a casa esausto dopo il lavoro verso le 3 stanotte quando in strada c'ero solo io ormai e,forse,ancora Babbo Natale per le ultime consegne ritardatarie

Dunque,per gli utenti di russia-italia sarebbe bello poter integrare qualcosa di attinente alla Russia ma considerata la grande tradizione sorrentina mi limiterò ad accogliervi con un tipico menù nostro:
-antipasti vari con bocconcini di mozzarella di bufala,involtini di melanzane al ripieno di treccia sorrentina, carpaccio di maialino nero all'aceto balsamico e diavolillo(provola affumicata ripiena di prosciutto e olive)alla brace;
-doppio assaggio di primo con paccheri al tartufo irpino con scaglie di grana e scialatielli zucchine e gamberi leggermente macchiati con pomodorino ciliegina
- secondo a scelta fra carne con tagliata di manzo su fondo di rucola e grana o pesce con pezzogna al forno al vino bianco
- infine selezione di formaggi con provolone del monaco,ricotta di bufala,ragusano e provolone alle vinacce di vino
-dolce a scelta fra delizia al limone e caprese adagiata su crema di mandorle
vini bianchi Fiano di Avellino Radici e Coda di Volpe
vini rossi IMBRES beneventano(aglianico 60%,sciascicoso e cabernet sauvignon al 40%),Falerno del Massico e Taurasi Cinque Querce

il tutto con passiti,limoncello e caffè offerto da noi

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SBALORDITO IL DIAVOLO RIMASE QUANDO COMPRESE QUANTO OSCENO FOSSE IL BENE!

DA QUELLO CHE HO LETTO, HO PAURA CHE VI SIETE ABBUFFATI COME DEI MAIALONI  
E PENSARE CHE C'E' GENTE CHE MUORE DI FAME...
ECCO IL CONTROSENSO DI QUESTO MONDO ABITATO DA UMANI  
VABBE'...ALLA FINE C'E' CHI SI ABBUFFA CHI NO,
RITORNO A GIOCARE CON I MIEI TRENINI,
E CHE CAVOLO IL PLASTICONE PER QUALE MOTIVO L'ìHO MONTATO...PER BELLEZZA  

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È appurato che: "L'imbecillità di certe persone non conosce confini ed è inevitabile come il sole, la pioggia, il buio e la luna."

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

SaPa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ragazzi penso prima o poi dovremmo fare il raduno dei raduni: a cena nella vinoteca di sorrento.

dai sorrento tentaci con un menu appositamente fatto per gli utenti russia-italia!!

Benissimo SaPa,il tuo invito non resterà inevaso e sarebbe senz'altro un onore,oltre che un vero piacere,ospitarvi nella nostra vinoteca che,tra l'altro,fra 10gg chiuderemo per la pausa invernale sino a fine febbraio.
Premesso che proprio ieri abbiamo offerto un menù a base di stuzzicherie(per non ingolfare oltre i reduci del pranzo)che ha riscosso gran successo e facendomi rientrare a casa esausto dopo il lavoro verso le 3 stanotte quando in strada c'ero solo io ormai e,forse,ancora Babbo Natale per le ultime consegne ritardatarie

Dunque,per gli utenti di russia-italia sarebbe bello poter integrare qualcosa di attinente alla Russia ma considerata la grande tradizione sorrentina mi limiterò ad accogliervi con un tipico menù nostro:
-antipasti vari con bocconcini di mozzarella di bufala,involtini di melanzane al ripieno di treccia sorrentina, carpaccio di maialino nero all'aceto balsamico e diavolillo(provola affumicata ripiena di prosciutto e olive)alla brace;
-doppio assaggio di primo con paccheri al tartufo irpino con scaglie di grana e scialatielli zucchine e gamberi leggermente macchiati con pomodorino ciliegina
- secondo a scelta fra carne con tagliata di manzo su fondo di rucola e grana o pesce con pezzogna al forno al vino bianco
- infine selezione di formaggi con provolone del monaco,ricotta di bufala,ragusano e provolone alle vinacce di vino
-dolce a scelta fra delizia al limone e caprese adagiata su crema di mandorle
vini bianchi Fiano di Avellino Radici e Coda di Volpe
vini rossi IMBRES beneventano(aglianico 60%,sciascicoso e cabernet sauvignon al 40%),Falerno del Massico e Taurasi Cinque Querce

il tutto con passiti,limoncello e caffè offerto da noi

sai che ti dico? sono sicuro che al raduno russia-italia presso il tuo ristorante ci si arriverà presto, molti di noi potrebbero scendere a napoli con IngegnerPii che fa la spola per venirci a prendere       

mi sa che con quel menù ti viene anche Speck

SaPa ha scritto: [Visualizza Messaggio]

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

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ragazzi penso prima o poi dovremmo fare il raduno dei raduni: a cena nella vinoteca di sorrento.

dai sorrento tentaci con un menu appositamente fatto per gli utenti russia-italia!!

Benissimo SaPa,il tuo invito non resterà inevaso e sarebbe senz'altro un onore,oltre che un vero piacere,ospitarvi nella nostra vinoteca che,tra l'altro,fra 10gg chiuderemo per la pausa invernale sino a fine febbraio.
Premesso che proprio ieri abbiamo offerto un menù a base di stuzzicherie(per non ingolfare oltre i reduci del pranzo)che ha riscosso gran successo e facendomi rientrare a casa esausto dopo il lavoro verso le 3 stanotte quando in strada c'ero solo io ormai e,forse,ancora Babbo Natale per le ultime consegne ritardatarie

Dunque,per gli utenti di russia-italia sarebbe bello poter integrare qualcosa di attinente alla Russia ma considerata la grande tradizione sorrentina mi limiterò ad accogliervi con un tipico menù nostro:
-antipasti vari con bocconcini di mozzarella di bufala,involtini di melanzane al ripieno di treccia sorrentina, carpaccio di maialino nero all'aceto balsamico e diavolillo(provola affumicata ripiena di prosciutto e olive)alla brace;
-doppio assaggio di primo con paccheri al tartufo irpino con scaglie di grana e scialatielli zucchine e gamberi leggermente macchiati con pomodorino ciliegina
- secondo a scelta fra carne con tagliata di manzo su fondo di rucola e grana o pesce con pezzogna al forno al vino bianco
- infine selezione di formaggi con provolone del monaco,ricotta di bufala,ragusano e provolone alle vinacce di vino
-dolce a scelta fra delizia al limone e caprese adagiata su crema di mandorle
vini bianchi Fiano di Avellino Radici e Coda di Volpe
vini rossi IMBRES beneventano(aglianico 60%,sciascicoso e cabernet sauvignon al 40%),Falerno del Massico e Taurasi Cinque Querce

il tutto con passiti,limoncello e caffè offerto da noi

sai che ti dico? sono sicuro che al raduno russia-italia presso il tuo ristorante ci si arriverà presto, molti di noi potrebbero scendere a napoli con IngegnerPii che fa la spola per venirci a prendere       

mi sa che con quel menù ti viene anche Speck

Un rapido saluto a tutti nel mentre degli spostamenti lungo il viaggio per Mosca.
Permettetemi un OT giusto per ringraziare lo straordinario Mirtillovsky che,stamani,a Malpensa mi ha portato il mio passaporto vistato!!Domani riprendo il mio viaggio..
Per la cena da me,ripeto che ne sarei felice e di Speck,che dire,lo voglio a capotavola e se posso,gli chiederei di portarmi uno dei suoi trenini   
a risentirci a presto da Mockba

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SBALORDITO IL DIAVOLO RIMASE QUANDO COMPRESE QUANTO OSCENO FOSSE IL BENE!

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Un rapido saluto a tutti nel mentre degli spostamenti lungo il viaggio per Mosca.
Permettetemi un OT giusto per ringraziare lo straordinario Mirtillovsky che,stamani,a Malpensa mi ha portato il mio passaporto vistato!!Domani riprendo il mio viaggio..
Per la cena da me,ripeto che ne sarei felice e di Speck,che dire,lo voglio a capotavola e se posso,gli chiederei di portarmi uno dei suoi trenini   
a risentirci a presto da Mockba

Buon viaggio, Sorrento! spero cha vada benissimo e Mosca ti accoglierà calorosamente.  
E per la cena.... quel menù che hai offerto.... fantastico!!!...ed un disastro!    non si può mangiare tutto questo anche se c'è la voglia! è trooooppoooo!      

Mirada ha scritto: [Visualizza Messaggio]

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Un rapido saluto a tutti nel mentre degli spostamenti lungo il viaggio per Mosca.
Permettetemi un OT giusto per ringraziare lo straordinario Mirtillovsky che,stamani,a Malpensa mi ha portato il mio passaporto vistato!!Domani riprendo il mio viaggio..
Per la cena da me,ripeto che ne sarei felice e di Speck,che dire,lo voglio a capotavola e se posso,gli chiederei di portarmi uno dei suoi trenini   
a risentirci a presto da Mockba

Buon viaggio, Sorrento! spero cha vada benissimo e Mosca ti accoglierà calorosamente.  
E per la cena.... quel menù che hai offerto.... fantastico!!!...ed un disastro!    non si può mangiare tutto questo anche se c'è la voglia! è trooooppoooo!      

Sempre gentilissima Mirada!Ti ringrazio di cuore!
So che mi accoglie una temperatura più accettabile A proposito,ma domani parti tu?Buon viaggio e buon Anno a te!!
In effetti hai ragione,sono menù grossi,per occasioni speciali.Poi di solito non mangi il giorno dopo.Ad ogni modo le porzioni non sarebbero eccessive,promesso
ciao ciao
poka

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SBALORDITO IL DIAVOLO RIMASE QUANDO COMPRESE QUANTO OSCENO FOSSE IL BENE!

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mirada ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Buon viaggio, Sorrento! spero cha vada benissimo e Mosca ti accoglierà calorosamente.  
E per la cena.... quel menù che hai offerto.... fantastico!!!...ed un disastro!    non si può mangiare tutto questo anche se c'è la voglia! è trooooppoooo!      

Sempre gentilissima Mirada!Ti ringrazio di cuore!
So che mi accoglie una temperatura più accettabile A proposito,ma domani parti tu?Buon viaggio e buon Anno a te!!
In effetti hai ragione,sono menù grossi,per occasioni speciali.Poi di solito non mangi il giorno dopo.Ad ogni modo le porzioni non sarebbero eccessive,promesso
ciao ciao
poka

Per la temperatura hai ragione... però come vedo da domani dovrà scendere...
Si, domani parto anch'io.. e non so cosa mi aspetta...
Grazie per gli auguri! sei molto gentile!
Dopo questa cena non mangi non solo il giorno dopo ma una settimana dopo  

Mio figlio và pazzo per questo cibo ! Voi  sapete cosa sono ?

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

- baccalà fritto e calamari
 

da tanto tempo cerco la ricetta del baccalà fritto. Sorrento, caro, visto che è Natale vicino e il Babbo Natale ci osserva, potresti fare un bel gesto di generosità e svelare i segreti del buon baccalà fritto?

Irina ha scritto: [Visualizza Messaggio]

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

- baccalà fritto e calamari
 

da tanto tempo cerco la ricetta del baccalà fritto. Sorrento, caro, visto che è Natale vicino e il Babbo Natale ci osserva, potresti fare un bel gesto di generosità e svelare i segreti del buon baccalà fritto?

Allora, io non sono Sorrento ma mia mamma fa un ottimo baccalà fritto, se è salato lo mette a bagno fino a che non si leva il sale, cambia l'acqua almeno una volta al giorno, e lo tiene ammollo per due o tre giorni e poi... semplice, lo friggi in olio d'oliva con la fiamma bassa, puoi aggiunger gli aromi, qualcuno mette pure l'alloro per dargli gusto, il basilico, il prezzemolo, le olive nere o verdi, dipende dai gusti... ma forse tu cerchi quello fritto in pastella, questa ricetta mi pare buona...

700g di baccalà bagnato | 150g di farina | 1 uovo | 5g di lievito di birra | 2 dl di vino bianco secco | olio | sale

Sciacquate sotto l’acqua corrente il baccalà per dissalarlo ulteriormente.

Sciogliete il lievito di birra in pochissima acqua tiepida.

In una ciotola setacciate la farina, unitevi l’uovo, il lievito di birra sciolto, un pizzico di sale e il vino.
Amalgamate accuratamente con un cucchiaio di legno o con una frusta. Se il composto risultasse troppo denso, diluitelo con qualche altro cucchiaio di vino.

Coprite la ciotola con un telo e fate riposare la pastella per due ore.

Scolate il baccalà e asciugatelo bene su carta assorbente.

Tagliatelo a pezzi e immergete ciascun pezzo nella pastella rigirandolo più volte  per coprirlo completamente.

In una padella scaldate abbondante olio. Quando l’olio avrà raggiunto una temperatura elevata immergetevi alcuni pezzetti di  baccalà. Man mano che saranno dorati e croccanti prelevateli e fateli asciugare su carta assorbente. Teneteli in caldo fino a quando non avrete fritto tutto il pesce.

Servite i pezzetti di baccalà fritti su un piatto di portata precedentemente riscaldato.
Per una pastella particolarmente croccante sostituite il vino con lo spumante.

per l'olio noi usiamo l'olio d'oliva.

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Paradiso
L'Imperatore

Irina ha scritto: [Visualizza Messaggio]

sorrento76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

- baccalà fritto e calamari
 

da tanto tempo cerco la ricetta del baccalà fritto. Sorrento, caro, visto che è Natale vicino e il Babbo Natale ci osserva, potresti fare un bel gesto di generosità e svelare i segreti del buon baccalà fritto?

Cara Irina
Milian ti ha dato gia' un ottimo suggerimento.Il sottoscritto puo' solo aggiungere che magari,nelle famiglie napoletane, ognuno poi ci da un tocco personale.Inoltre mi parli proprio dell'unico piatto natalizio che io non tocco mai
Ad ogni modo,ti posto due ricette
una di quello fritto,utilizzando la classica pastella...appunto il lievito disciolto
e l'altra del baccala con l'uso del pomodoro
http://www.cucinare.meglio.it/ricet...n_pastella.html
http://www.buoneforchette.com/?sz=vr&id=2027

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SBALORDITO IL DIAVOLO RIMASE QUANDO COMPRESE QUANTO OSCENO FOSSE IL BENE!

Grazie, Milan, grazie, Sorrento!!!

E le ricette vostre, delle vostre famiglie, per favore, non potreste scrivermele? Se non oggi, domani, dopodomani, non c'è fretta....   l'importante è che siano vostre originali...

Ira l'han fatto oggi al ristorante dove lavoro  

vuoi sapere come si fa? ero li in cucina..in pratica:

Prendi il baccalà e lo metti a mollo LA SERA PRIMA DI CUCINARLO, poi di mattina lo tiri fuori e lo metti nel LATTE per 2 orette.

poi lo tiri fuori e lo STRIZZI. togli i singoli pezzettini e li pesti con un pestacarne


poi: lo passi nella PASTELLA (farina acqua olio e sale - e se vuoi il prezzemolo tritato)...butti in padella con l'olio ed è fatta!!

E VI RICORDO CHE IL PIU' BUONO è QUELLO LIGURE! W I "FRISCIÖ DE BACCALA'" in quanto a fritture di pesce non ci batte nessuno  

non c'è ricetta..solo questo. spero aiuti.

SALUTI DA ZENA  


p.s. se poi ti interessa la cucina ligure, chiedi pure, ti stupirai di quante delizie ci appartengono, oltre al pesto :)

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скоро свободы я достигну

la ricetta di Baccala alla vicentina dal giallozafferano  http://ricette.giallozafferano.it/Baccala-alla-vicentina.html è molto interessante, però dice di ammollare il baccalà per almeno due giorni!