Concordo con Gringox al 200% (prima volta da quando scrivo sul forum).
Una mia studentessa fa la sommellier in un ristorantino di lusso ;-) (200 coperti).
Hanno, l'ho visto coi miei occhi, 20 jamon serrano in assortimento, acquari con 20 granchi giganti della Kamchatka, ecc
Vini spettacolo!
Il proprietario, prima di aprire, si e' fatta dei tirocini in un allevamento di ostriche in Francia, in un salumificio in Francia, mi sembra che in un'azienda vitivinicola e poi altro, ecc.
Ovviamente uno non fa questo perche' abbindolare i ricchi, ma per avere una clientela che sa e conosce cosa vuole mangiare, ovvero roba buona! Anche perche' sono gli stessi clienti che frequentano i ristoranti in Italia, alla portata delle loro tasche piu' che di quelle di molti italiani.
Basta vedere cosa propone il GinzaProject a San Pietroburgo
http://ginzaproject.ru/SPB o il progetto Gastronauta
www.gastronauta.ru, alimentari italiani di qualita' per privati.
Personalmente l'ho provato con soddisfazione.
Paka Rago
Trento / Mosca
